Der Gärkeller

Die auf 9° C abgekühlte Würze gelangt nun in unseren modernen Gärkeller mit geschlossenen Gärtanks. Durch Zugabe unserer Reinzuchthefe beginnt nun die alkoholische Gärung, d. h. der im Sudhaus gewonnene Malzzucker wird in Alkohol und Kohlensäure abgebaut.



Nach 6 bis 7 Tagen wird das so gewonnene Jungbier in den Lagerkeller "geschlaucht".


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