Die Schrotung

Wir beginnen die Herstellung des Bieres mit der Schrotung des Malzes in unserer Nassschrotmühle.
Das Malz kommt aus unseren Malzsilos und wird vor dem zerkleinern 20 Minuten mit warmen Wasser geweicht. Danach wird hier der Mehlkörper aus dem Korn gequetscht. Dem so gewonnenen Naßschrot wird warmes Wasser zugegeben und diese Maische anschließend in die Maischpfanne gepumpt.



Unser Wasser stammt übrigens ausschließlich aus unseren eigenen Tiefbrunnen, welche sich im industriell unbelasteten und landwirtschaftlich geschonten Gebiet des Steigerwaldes befinden.


Weiter ...